Líneas de investigación
El grupo de nutrigenómica tiene varias líneas de investigación que están apoyadas por subvenciones de entidades públicas y privadas nacionales e internacionales. El grupo siempre dispone al menos de un proyecto competitivo de ámbito nacional o internacional.
Las principales líneas de investigación que seguimos en la actualidad son:
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Búsqueda de compuestos dietéticos bioactivos con efectos beneficiosos contra patologías relacionadas con el síndrome metabólico, obesidad, diabetes melidos e hipertensión.
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Desarrollo de un mix multi-ingrediente funcional capaz de tratar simultáneamente distintos desórdenes.
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Generación y purificación de péptidos bioactivos a partir de diferentes fuentes proteínicas como productos de alimentos.
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Evaluación del impacto de ritmos biológicos en la efectividad de compuestos bioactivos.
El grupo de investigación de Nutrigenómica tiene una amplia experiencia investigando los efectos biológicos de las proantocianidinas. Desde 1995 hemos estudiado su biodisponibilidad y efectos sobre la homeostasis de lípidos y glúcidos, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias así como los efectos sobre la tensión arterial. Siempre hemos focalizado nuestros estudios buscando la prevención del riesgo de génesis de patologías englobadas en el síndrome metabólico en la situación de obesidad.
A raíz de nuestras investigaciones hemos llegado a la conclusión de que las proantocianidinas actúan interaccionando con factores de transcripción y con microRNAs afectando a las vías de señalización celular y la regulación del metabolismo. Su consumo continuado, a dosis relativamente moderadas, disminuye la ingesta, disminuye la lipogénesis, aumenta la beta-oxidación principalmente en músculo esquelético, disminuye la inflamación y mejora la resistencia a la insulina y la hipertrigliceridemia, especialmente en situación postprandial. A mayores dosis corrigen la hipertensión arterial. En estudios recientes hemos podido comprobar que las PEC se acumulan en tejido adiposo blanco, incluso en formas químicas no biotransformadas y atraviesan la barrera hematoencefálica.
A la figura es mostra l'esquema de treball seguit en un experiment in vivo agut. Després de l'adminsitració d'una determinada quantitat de l'extracte d'interés (en aquest cas GSPE) s'extrauen els metabòlits presents en diferents òrgans i posteriorment s'analitzen de forma sel·lectiva per HPLC-MS/MS per tal de poder avaluar el procés de metabolització de l'extracte.